Tengo que decir que cuando saqué este Brioche del horno, pensé que se nos iba a estropear. Daba por hecho que nos duraría varios días, al menos tres o cuatro. Bueno, pues voló. Los niños lo devoraron literalmente y hubo quien se llevó unas buenas rebanadas para la pausa del trabajo.
La verdad que tiene un sabor muy suave. Me recuerda mucho al Einback que venden en Alemania, aunque no tiene exactamente el mismo sabor.
La verdad que tiene un sabor muy suave. Me recuerda mucho al Einback que venden en Alemania, aunque no tiene exactamente el mismo sabor.
42 g de levadura de panadería
375 mL de leche templada
100 g de azúcar
600 g de harina
8 g de azúcar avainillado
la ralladura de un limón
2 huevos
90 g de mantequilla
una pizca de sal
Preparación
Derretimos la mantequilla.
En un bol, deshacemos la levadura en 100 ml de leche junto a una cucharada de azúcar. Tapamos el bol y dejamos que la masa repose 15 minutos.
En otro bol, mezclamos la harina, la sal, el azúcar, el azúcar avainillado y la ralladura de limón. Agregamos la primera masa, el huevo, la mantequilla y el resto de la leche. Amasamos durante al menos cinco minutos. Dejamos reposar la masa durante en el horno (apagado) durante 45 minutos.
Colocamos la masa en un molde.Pintamos con yema de huevo.
Horneamos 20-30 minutos a 175ºC.
Os deseo un buen fin de semana.