Tarta Sacher de Halloween

En Viena hay un hotel que se llama Sacher. En sus cocinas se inventó está tarta de chocolate. Delante de sus puertas, encontrarás una larga cola de turistas y golosos esperando su turno para probar su pedacito de tarta. Doy fe que la espera merece la pena. Y hoy te la traigo en su versión más casera. 

Prepararla te llevará dos días porque hay que dejar reposar el bizcocho de un día para otro antes de rellenarlo. 

Ingredientes

Para el bizcocho

200 g de azúcar

6 huevos

150 g de chocolate negro

150 g de mantequilla

150 g de harina

8 g de levadura 

50 g de almendra molida (blanqueada)

200 g de mermelada de melocotón

Para la cobertura

200 g de cobertura de chocolate

200 g de nata líquida para postres

50 g de mantequilla

Opcional

ojitos de azúcar

Marshmallows (nubes blancas de gominola)

Preparación

Precalentamos el horno a 180 º C.

Derretimos el chocolate (150 g) y la mantequilla al baño maría. 

Batimos los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen. Unos diez minutos. Agregamos el la mezcla de chocolate y mantequilla. Añadimos la harina, la almendra y la levadura química. Mezclamos los ingredientes con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado. Horneamos aproximadamente unos 45 minutos.  Siempre dependerá de tu horno. Ya sabes que la prueba infalible es la de pinchar con un cuchillo para saber si ya está hecho el bizcocho. Eso si ... jamás de los jamases abras el horno antes de que el bizcocho haya subido.  Dejamos que el bizcocho repose unos 10 minutos y desmoldamos. 

Al día siguiente cortamos el bizcocho a la mitad. Calentamos la mermelada y la repartimos bien por ambas mitades de la tarta. Cerramos el bizcocho nuevamente. 

Ahora vamos a preparar la cobertura. Ponemos la nata a hervir. Troceamos el chocolate y cuando la nata rompa a hervir agregamos el chocolate y la mantequilla. Ligamos bien. Dejamos reposar un poco para que espese y vertemos sobre el bizcocho. 

Si quieres hacer una decoración divertida para Halloween puedes pegarle ojitos de azúcar antes de que el chocolate se seque. También necesitaremos nubes de gominolas que derretiremos al baño maría con un poquito de mantequilla (una nuez de mantequilla) y una cucharada de agua. Deja reposar la masa hasta que ya no queme y puedas hacer "hilos" con las manos como si emulara una tela de araña. 

Cualquier duda me tienes en mi Instagram o en los comentarios del blog. 

Os deseo una gran semana :) Y recuerda compartir es sexy :P

Besines

María

Shawarma de pollo

Esta es una de mis perdiciones. Me recuerda mucho a mi época de estudiante en Granada pues siempre que salíamos de fiesta, ...era el desayuno. 

Hay muchos Bistros en Leipzig donde los hacen riquísimos. Sinceramente, mejor que la receta queos or propongo hoy. Sin embargo, esta receta es fácil y seguramente más saludable. Creo que lo único complicado es tener las especias en casa. Creo que salvo el Baharat, todo lo demás es accesible. A los pseudoalemanes yo lo encontré en Galeria Kaufhof porque me daba pereza ir a la Eissenbahnstr. en Leipzig que es donde venden productos árabes. 

Por cierto, os recomiendo mucho investigar los comercios turcos y árabes porque suelen tener pescado fresco y carnicerías tipo España.

Vamos al lío.

Ingredientes

500 g de pechuga de pollo

55 gramos  de yogur griego

una pizca (una cucharita de comino)

una pizquita (media cucharada) de cilantro

una pizquita (media cucharada) de pimentón

una pizquita de baharat (o siete especias)

una pizca de cúrcuma

un chorrito de vinagre de manzana

2 dientes de ajo muy finos picados 

sal

pimienta

Para la salsa

200 g mayonesa

40 ml zumo de limón

dos dientes de ajo

pimienta 

Pan árabe

Preparación

Cortamos la carne en tiras. Y preparamos una marinada con el yogur, el vinagre y todas las especias. Dejamos que repose toda la noche enla nevera. 

Precalentamos el horno a 220  ºC.

Ponemos carne en una parrilla y la asamos unos 12 minutos. Por cierto,  estas Navidades me compré en IKEA una fuente con parrilla para hacer pavo que da mucho juego. Yo es la que uso para el shawarma porque queda perfecto. 

Mientras tanto preparamos la salsa. Picamos el ajo muy menudo y lo mezclamos con la mayonesa y el limón hasta obtener una consistencia sólida. Salpimentamos.

Preparamos las tortillas árabes, ponemos un poco de salsa ... carne ... pepinillos (opcional) ...y todos los opcionales que se os ocurran ... Y ñam ñam. De verdad que es delicioso. 

Besines, 

María