Bundt cake de limón

Quiero que vuelvan los días de normalidad donde se salía a pasear.
Aquellos días en los que no nos preocupábamos por los que queríamos de más.
Los días en los que nos despedíamos con un adios y no un cuídate.
En los que decíamos nos vemos  y no ojalá nos veamos pronto. 
Aquellos días llenos de risas, abrazos y besos.
Llenos de prisas y de falta de tiempo.
Quiero levantarme y pensar que todo esto sólo fue un mal sueño.

Ingredientes

220 g de mantequilla en pomada
250 g de azúcar
5 huevos
1 yogur (mejor de limón)
350 g de harina
16 g de levadura
1 limón

Preparación

Preecalentamos el horno a 160 ºC

Batimos la mantequilla con el azúcar.

Añadimos los huevos uno a uno respetando que hayan integrado en la masa.

Agregamos la ralladura de un limón y el zumo de medio limón. Añadimos el yogur. Yo he añadido yogur natural porque ni modo de encontrar estos días en Alemania yogur de limón.

Agregamos la harina y la levadura previamente tamizadas.

Engrasa bien el molde con un poco de mantequilla o spray para moldes.

Horneamos aproximadamente 50 minutos. Si usas moldes individuales como los de la fotografía en aproximadamente 20 minutos estarán listos.

Besines,

M.

Galletas rellenas de crema de chocolate

Siempre me hace gracia que me pregunten qué desayuno. Muchos alemanes me preguntan si desayuno galletas mojadas en leche. Yo no. Yo soy más de salado. No salgo de casa sin un café y una tostada de tomate con su buen aceite. Pero mis chicos sí. Son de mojar las galletas en leche o cacao. Y las rellenas de chocolate les encantan así que me pareció una buena idea buscar la versión casera y hacerlas juntos.

Ingredientes

350 g de harina
185 g de mantequilla a temperatura ambiente
una cucharadita de azúcar avainillado
215 g de azúcar
1 huevo
200 g de chocolate
80 g de nata (especial postres)

Modo de preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos ha harina tamizada, la mantequilla, el azúcar, el azúcar avainillado y el huevo hasta obtener una masa homogénea.

Extendemos la masa. Cortamos las galletas y horneamos durante 12 minutos.  Las dejamos enfriar.

Para el relleno. Troceamos el chocolate. Ponemos la nata a calentar y cuando rompa a hervir, agregamos el chocolate. Removemos bien hasta que quede bien ligado y dejamos enfriar.

Ya sólo nos queda montar las galletas :)

¡Te aviso que vuelan! Por cierto si se te antojan las magdalenas, tienes la receta aquí.

¿Qué desayunáis en casa?

Besines,

M.

Bizcocho de nutella

¿Os confieso una cosa? No me gusta el dulce. Me encanta backear y preparar postres y tartas pero no soy muy de dulce. Probar los pruebo ... para saber cómo han quedado las recetas pero jamás tomo postre en un restaurante a no ser que lleven la palabra clave que es chocolateeeeeeeeee o nutellaaaaaaaaa. Soy adicta al chocolate. De hecho, en mi casa nunca tengo porque soy de esas personas que es capaz de empezar una tableta y terminársela cinco minutos después.

Así que este bizcocho es mi perdición. ¡Y espero que la tuya también!

Ingredientes

6 huevos

200 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar

300 g de harina

16 g de levadura 

150 g de nutella

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180 ºC.

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen. 

Incorporamos la mantequilla y batimos durante aproximadamente cinco minutos. 

Derretimos la nutella al baño maría. Puedes poner el tarro en un cazo con agua o directamente en el microondas. 

Agregamos la harina y la levadura. 

Montamos las claras a punto de nieve. Agregamos a la masa con suaves movimientos envolventes.

A continuación dividimos la masa en dos; es decir tendremos dos masas de aproximadamente 350 g cada una. Agregamos la nutella a una de ellas y removemos hasta que se haya integrado bien. 

Vertemos las dos masas alternándolas en un molde previamente engrasado. 

Horneamos 35-40 minutos. ¡Y listo!

Besines, 

M. 

Galletas de mantequilla

Hemos pasado un verano especialmente caluroso en Alemania y un otoño también bastante atípico. Pero por fin parece que ha llegado el otoño de verdad. Digo por fin porque también se extrañan los findes de semana lluviosos en los que se siente una pereza infinita. A lo sumo café, manta, una buena película y hornear unas galletas, de esas que vuelan al sacarlas del horno. 

O un buen libro. Me acabo de terminar Sofía o el origen de todas las historias de Rafik Schami y me ha parecido una maravilla.  Y me he quedado en blanco sobre qué leer- He pasado unos meses leyendo todo lo que tenía pendiente y ahora no sé qué lectura empezar. Así que si me haces alguna recomendación te estaré eternamente agradecida. 

 

Ingredientes

150 g de mantequilla (fría) cortada a daditos
150  g de azúcar
1 paquete de azúcar avainillado
2 yemas de huevo
250 g de  harina

 

Preparación

Mezclamos bien todos los ingredientes menos la harina.

Agregamos la harina y amasamos rápidamente.

Dejamos reposar la masa en la nevera como mínimo una hora.

Estiramos la masa. Damos forma a las galletas y horneamos a 190ºC durante 8-10 minutos.

¡Y listo!

Besines,

M.

casitas de spekulatius

No puedo creerme que sea ya casi Navidad. Este año se me ha pasado volando. Lo único que me recuerda que realmente estamos llegando al adviento es el frío polar que ha llegado a Alemania.  Lo mejor del frío es que a no da pereza encender el horno, sino todo lo contrario. 

El Adviento en Alemania se vive de una manera muy intensa. Casi diría que para los alemanes es más importante que la Navidad en si misma. Una de las tradiciones que más me gusta en la de hornear galletas.  Muchas veces se regalan. si alguna vez un alemán te invita a galletas navideñas caseras, puedes tener por seguro que te tiene en buena estima.

En España, ha vuelto la costumbre de preparar los dulces caseros. Por cierto,  que en el blog tienes la receta de los polvorones de almendra, el turrón de chocolate y algún dulce más típico de Navidad.

El año pasado me quedé con las ganas de colgar esta receta porque este molde de una cucada. Es para tenerlo. Es un molde de silicona muy fácil de usar. El otro día os enseñé en mi cuenta de Instagram cómo se hacen estas galletas de forma tradicional con un molde de madera. Son dos estilos muy distintos pero el sabor es el mismo.

    

Ingredientes

250 g de harina

1 cucharadita de levadura

50 g de almendra molida

100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

100 g de azúcar

1 paquete de azúcar avainillado

2 cucharaditas de especias para Spekulatius

1 pizca de sal

1 huevo

Preparación

En un bol, mezclamos la harina (tamizada), la almendra molida y la levadura.

En otro cuenco, batimos la mantequilla con el azúcar, el azúcar avainillado, las especias y la sal. Batimos hasta que obtengamos una textura en pomada. Agregamos el huevo y batimos un minuto.



Seguidamente, añadimos la mezcla de harina. Y mezclamos todo rápidamente. Trabajaremos la masa rápidamente, sin amasar en exceso.

Cubrimos la masa con papel transparente de cocina y dejamos reposar la masa una hora en la nevera.

Rellena los moldes y hornea a 200 ºC (calor arriba y abajo) entre ocho y diez minutos. 

¿Qué me dices? ¿Las harás?

Besines,

M. 

Shortbread

A Alemania ha llegado el frío así de repente casi sin avisar. Pero, claro es que casi estamos ya en Navidad. Aquí en Leipzig, ya han empezado a montar el mercadillo navideño. Y los calendarios de adviento asoman por todos lados.  Es  un poco triste que anochezca tan temprano porque entre el frío y la oscuridad no hay muchas ganas de salir de casa. Supongo que eso es lo que hace que esta época sea la época de hacer galletas por excelencia. En el blog tienes muchas ... muchísimas recetas de galletas típicas alemanas. ¿Me confiesas cuál es tu preferida? ¿Cuál es esa galleta que no puede faltar en tu casa durante el adviento?

Esta semana la receta que te propongo es la de shortbread.  Te advierto que duran un suspiro. A mí me dio tiempo a probar exactamente media galleta. 

Ingredientes

300 g de harina

50 g de maicena (unas dos cucharadas)

1 cucharadita de levadura

200 g de mantequilla (en pomada)

100 g de azúcar

1 paquete de azúcar avainillado

una pizca de sal

azúcar (para embadurnar)

Preparación

Mezclamos la harina , con la maicena y la levadura.

Con la ayuda de las varillas, batimos la mantequilla con el azúcar, el azúcar avainillado y la sal. 

Agregamos la mitad de la mezcla de harina y trabajamos la masa. Finalmente agregamos el resto de harina y mezclamos rápidamente. 

Estiramos la masa. Tenemos que estirarla dejando un centímetro y medio de grosor. Cortamos la masa en rectángulos de 2 x 6 cm. Con un tenedor pinchamos ligeramente las galletas. Las dejamos reposar en la nevera una hora. 

Precalentamos el horno a 180 ºC (calor arriba y abajo).  Horneamos durante 18 minutos. ¡Y listo! ¡Ay no! No te olvides de embadurnarlas en azúcar. ¿Qué te parece? ¿Te animas?

Si hay alguna receta navideña que te gustaría ver en el blog puedes dejar tus propuestas por aquí abajo en comentarios o escribirme.

Besines, 

Galletas momia

Hace mucho que no consigo cogerle el ritmo al blog, a volver a publicar periódicamente. Y os quería pedir perdón por ello. No es por falta de material sino de tiempo y tranquilidad. Necesito días más largos y dormir noches del tirón.  Terminé mi curso de alemán y aprobé el B2 con la máxima puntuación. He empezado un curso de árabe. Y si nada se tuerce, en unas semanas firmaré mi primer contrato indefinido en Alemania. Después de trece años ... al fin ... Y no será en el puesto que tengo ahora, sino como coordinadora de los cursos de integración. Así que estoy feliz como una perdiz porque nada me hace más ilusión que poder ayudar a otros emigrantes como yo a aprender un idioma tan complicado como el alemán. Así que ahora ya sabes porque me falta tiempo, para pasarme por aquí y las redes sociales. Y tener una relación más cerca contigo si cabe. Ahora mismo tirar por el trabajo, la casa, los niños ... hace que caiga rendida a las nueve de la noche. Terrorífico. ¿Verdad?

Estas galletas no son terroríficas, sino divertidas. Y muy fáciles de hacer.

 

Ingredientes

1 huevo
200 g de harina
1 limón
100 g de mantequilla
50 g de azúcar glas
1 pizca de sal
ojos de azúcar (puedes comprarlos en supermercados tipo Kaufland o en tiendas de repostería)
azúcar glas

Preparación

Separamos la yema de la clara. 

En un bol, mezclamos la harina, la yema de huevo, la sal y una cucharada de zumo de limón. 

Agregamos la mantequilla cortada en pequeños cuadrados. Por último, añadimos el azúcar. 

Amasamos rápidamente hasta formar una masa lisa. 

Damos forma a las galletas y horneamos de 7-8 minutos a 175 grados!! 

Deja que las galletas enfríen.

Para el glaseado,  monta la clara a punto de nieve y mézclala con azúcar glas hasta que tenga la consistencia deseada. 

Pega los ojos con un poquito del glaseado. Con una manga pastelera, vete haciendo tiras con el glaseado a moda de vendas de momia. 

¿Fácil verdad? No te vayas sin contarme cómo te va. Te he echado de menos. 

Minis bundt cakes de chocolate

Vuelven las recetas. Qué alegría me da volver a publicar entradas. Estas últimas semanas han sido una locura en el trabajo así que no me ha quedado casi tiempo libre. Entre sacarme el B2 de alemán, el trabajo, los niños ... nada un desastre. Mil perdones.

Lo bueno de vivir en Alemania es que siempre vas a encontrar un día en el que encender el horno en verano. O te asas de calor o tienes semanas en las que no para de llover. La receta original es del libro de Bizcochos de Webos Fritos. Es un libro maravilloso si tienes que hacer un regalo o si eres adicto a este dulce.

Ingredientes

310 g de mantequilla a temperatura ambiente
310 g de azúcar
8 g de azúcar avainillado
5 huevos
150 g de leche
350 g de harina
100 g de maicena
16 g de levadura
una pizca de sal
35 g de cacao para postres
(spray para engrasar el molde)

Preparación

Precalentamos el horno a 180 º C.

Engrasamos bien el molde con la ayuda de un spray especial. Lo encontrarás en cualquier tienda especializada en productos de repostería. Si no los conoces, es un imprescindible en la cocina.

Batimos la mantequilla con las varillas. Vamos incorporando el azúcar  y el azúcar avainillado poco a poco.

Agregamos los huevos uno a uno. Añadimos la leche y batimos de nuevo.



Por último. agregamos la harina, la maicena, la levadura y el cacao.

Horneamos durante 20 minutos a 180º C. Si usas un molde de bundt cake grande, el tiempo de horno es de 60 minutos.

¿Quién pone el café?


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Pastas rizadas

Espero que hayas pasado un estupendo puente o como dicen los alemanes langes Wochenende. Yo he aprovechado para descansar, hacer deporte, cocinar y ponerme al día con el blog y con el curso de alemán. Además he aprovechado para leerme el último libro que me compré que es una maravilla.

Bollos preñaos

Cuando les dije a mis amigos que iba a hacer un curso de alemán, me miraron como si estuviera loca. Después de tantos años en Alemania y con mi nivel de alemán la idea de hacer un curso era considerada por mucho como una auténtica pérdida de tiempo. Nada más lejos de la realidad. No podría estar más contenta de hacer este curso. A pesar del cansancio y de tener la cabeza como un auténtico bombo con declinaciones y terminaciones para arriba y para abajo. A veces llego a casa y os juro que me estalla la cabeza pero estoy super feliz porque hoy he escrito un texto y, por primera vez, en muchos años, no tenía ni un sólo fallo. Yes! Vamos mejorando!

Magdalenas caseras de la abuela

Hace algunos años empecé a recolectar mis recetas en un blog de maternidad que dio lugar a Strudel & Flan. Mi deseo no era otro que tener siempre a mano mis recetas de cocina; compartirlas con familiares, amigos y contigo. Sobre todo, pensaba que sería genial que mis hijos tuvieran una fuente donde consultar mis recetas.

Mini Nussschnecken {caracoles de avellana}

Alemania y los dulces. Es una de las cosas que más me llama la atención de este país: la cantidad de tartas y bollería que hay en las panaderías.  Me atrevería a decir que estos Nussschnecken los puedes encontrar en cualquier panadería. Y ahora que hace un frío tremendo es un gran merienda para un día especial. A mí me gusta hacer estas recetas cuando vienen algunos amigos de mis hijos a jugar a casa.

Esqueletos de spekulatius

¡Guten Morgen!

Creo que dije que no haría nada especial para Halloween este año pero vi estos esqueletos y no pude resistirme a hacer mi versión. ¡Son adorables! Los originales de Donna Hay son de jengibre, los míos de spekulatius. En mi casa las galletas de jengibre ni fu ni fa. Por cierto, ¿sabías que en alemán la casa de Hansen y Gretel es de jengibre y, en español, de chocolate? Cuando se tradujo la obra las galletas de jengibre no eran tan populares en España como hoy en día. 

¡Me encanta! Me encanta la receta y la idea, reflejan muy bien que para hacer cosas bonitas no hace falta complicarse la vida en exceso, sólo disponer de un poco de tiempo, eso si. ¡Pero es genial para un tarde de lluvia como la de antes de ayer!


Ingredientes

250 g de harina

1 cucharadita de levadura

50 g de almendra molida

100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

100 g de azúcar

1 paquete de azúcar avainillado

2 cucharaditas de especias para Spekulatius

1 pizca de sal

1 huevo

Para el glaseado

azúcar glas y leche

Modo de preparación

En un bol, mezclamos la harina (tamizada), la almendra molida y la levadura.

En otro cuenco, batimos la mantequilla con el azúcar, el azúcar avainillado, las especias y la sal. Batimos hasta que obtengamos una textura en pomada. Agregamos el huevo y batimos un minuto.

Seguidamente, añadimos la mezcla de harina. Y mezclamos todo rápidamente. Trabajaremos la masa rápidamente, sin amasar en exceso.

Cubrimos la masa con papel transparente de cocina y dejamos reposar la masa una hora en la nevera.

Enharinamos bien la superficie de trabajo y el rodillo para extender la masa. Es una masa que tiende a pegarse así que necesitaremos ayudarnos de harina. 

Horneamos a 200 ºC durante 8-10 minutos. 

Para hacer el glaseado mezcla una o dos cucharadas de leche y añade azúcar glas hasta que consigas una pasta densa. 

 

¿Vas a celebrar Halloween? ¿Te vas a disfrazar? Yo si de bruja piruja que me han dicho en casa que cuando riño soy como Ana Pastor, la presidenta del Congreso de España diciendo eso de "señorías cállense". 

Besines, 

María

PD Se avecinan grandes cambios en el blog. Y me muero de ganas de contarlo pero habrá que esperar un poquito más.

Madaleines

Pues nada, de un día a otro hemos bajado más de diez grados de golpe. Gracias a ese cambio de tiempo, he tenido el privilegio de inaugurar en mi casa la temporada de catarros y resfriados. Y perdonadme, pero además de manta y pañuelos cuando uno anda un poco pachucho apetece mucho alguna bebida caliente con algún bocadito caprichoso.