Zimtsterne (estrellitas de canela)

Estos días pensaba en cómo ha cambiado mi mundo al vivir en Alemania; en cómo he adoptado costumbres ajenas como hornear galletas en adviento o celebrar el Nikolaus y en cómo me empeño en no poder las mías propias. Así que junto al turrón, los polvorones y otros dulces navideños típicos de España, conviven otros manjares teutones como estas estrellitas de canela. Las Zimtsterne son un clásico de las Navidades alemanas. Básicamente las venden en todos lados: en los mercadillos; las panaderías; los supermercados; y por supuesto, son muchas las familias que las hacen en casa.  No son nada complicadas de hacer.

Nugatkipferl

Este domingo es el primer domingo de adviento. En muchos hogares alemanes, se enciende la primera vela de la corona de adviento y se hornean galletas como si no hubiera un mañana. Es habitual ver los carritos del supermercado repletos de harina, mantequilla, azúcar o frutos secos. La verdad es que es una tradición bonita. Recuerdo que cuando estudiaba alemán en la Escuela de Idiomas, siempre nos daban recetas para que pudiéramos preparar algún dulce típico para la fiesta de Navidad. Quién me iba a decir a mí por aquel entonces que terminaría viviendo en este país y que hornear galletas navideñas iba a terminar siendo una costumbre arraigada en mi hogar. Siempre horneamos las mismas galletas y siempre probamos dos recetas nuevas. Este año las nuevas en sumarse al club han sido precisamente las Nugatkipferl (cuernitos de nugat).

Sopa de tomate y albahaca

Ayer tuvimos nuestro Laternenumzug (desfile de niños portando farolillos por San Martín) en la guardería de mis hijos. Hacía un frío que pelaba y tuvimos una representación teatral a la intemperie.  De alguna manera,  me dio que pensar lo diferentes que somos españoles y alemanes respecto al clima. 

Glamorous Berlin

Cuando me invitaron al Evento Glamorous Berlín en el Berlin Marriott Hotel, me faltó tiempo para salir corriendo. ¡Qué madre no sueña con un día lleno de glamour solo para ella, oder? Y que la reciban así a base de mini tartas de chocolate, frutas y una nota cariñosísima.

No os podéis imaginar cómo estaba esa tarta

Magdalenas de chocolate quitapenas

Desde que regresamos de mi querida Asturias, la lluvia no nos ha dado una pequeña tregua. Parece que justamente ahora, mientras te escribo, ha dejado finalmente de llover. Parece que definitivamente no hay marcha atrás y el otoño ha llegado. Eso quiere decir que nos vayamos preparando para los largos, fríos y oscuros inviernos alemanes. 

Gofres alemanes

Esta semana han puesto el árbol de Navidad en Leipzig. Me quedé muy descolocada. Podría decirse que casi hemos estrenado el otoño y, la realidad, es que estamos a un paso de la Navidad. Dentro de poco, pasearemos por los mercadillos navideños, hornearemos galletas y nos  atiborraremos a Waffles. 

Esqueletos de spekulatius

¡Guten Morgen!

Creo que dije que no haría nada especial para Halloween este año pero vi estos esqueletos y no pude resistirme a hacer mi versión. ¡Son adorables! Los originales de Donna Hay son de jengibre, los míos de spekulatius. En mi casa las galletas de jengibre ni fu ni fa. Por cierto, ¿sabías que en alemán la casa de Hansen y Gretel es de jengibre y, en español, de chocolate? Cuando se tradujo la obra las galletas de jengibre no eran tan populares en España como hoy en día. 

¡Me encanta! Me encanta la receta y la idea, reflejan muy bien que para hacer cosas bonitas no hace falta complicarse la vida en exceso, sólo disponer de un poco de tiempo, eso si. ¡Pero es genial para un tarde de lluvia como la de antes de ayer!


Ingredientes

250 g de harina

1 cucharadita de levadura

50 g de almendra molida

100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

100 g de azúcar

1 paquete de azúcar avainillado

2 cucharaditas de especias para Spekulatius

1 pizca de sal

1 huevo

Para el glaseado

azúcar glas y leche

Modo de preparación

En un bol, mezclamos la harina (tamizada), la almendra molida y la levadura.

En otro cuenco, batimos la mantequilla con el azúcar, el azúcar avainillado, las especias y la sal. Batimos hasta que obtengamos una textura en pomada. Agregamos el huevo y batimos un minuto.

Seguidamente, añadimos la mezcla de harina. Y mezclamos todo rápidamente. Trabajaremos la masa rápidamente, sin amasar en exceso.

Cubrimos la masa con papel transparente de cocina y dejamos reposar la masa una hora en la nevera.

Enharinamos bien la superficie de trabajo y el rodillo para extender la masa. Es una masa que tiende a pegarse así que necesitaremos ayudarnos de harina. 

Horneamos a 200 ºC durante 8-10 minutos. 

Para hacer el glaseado mezcla una o dos cucharadas de leche y añade azúcar glas hasta que consigas una pasta densa. 

 

¿Vas a celebrar Halloween? ¿Te vas a disfrazar? Yo si de bruja piruja que me han dicho en casa que cuando riño soy como Ana Pastor, la presidenta del Congreso de España diciendo eso de "señorías cállense". 

Besines, 

María

PD Se avecinan grandes cambios en el blog. Y me muero de ganas de contarlo pero habrá que esperar un poquito más.

Empanadillas

Este invierno, me habíais pedido la receta de las empanadillas, a raíz de que subiera un video de mi querubín mayor cerrando empanadillas como un loco. Por aquel entonces os dije que no había tomado nota de las medidas y fue un poco una mentira piadosa. 

Flammkuchen con cantarelas

Estas setas tan llamativas se llaman Pfifferlinge. Me han chivado que en España, las hay por la zona de Huelva y se conocen como cantarelas. Es habitual que, en esta época del año, los restaurantes en Alemania la ofrezcan como menú estrella. 

Se pueden preparar de muchas maneras. Hoy te propongo que hagamos juntos un riquísimo Flammkuchen. Es muy fácil. Muy sencillo. 

Ingredientes (para dos personas)

220 gr. de harina
2 cucharadas soperas de aceite
1 cucharadita de sal
150 ml. de agua
taquitos de jamón o bacon
1 cebolla
75 gr. (aprox) de cantarelas
Creme fraiche 

Preparación

Mezclar la harina, el aceite, la sal y el agua hasta formar una masa elástica en una bola. Porcionar la masa en dos trozos.  Estirar la masa hasta que quede muy fina con ayuda de un rodillo ayudándose de harina para que no se nos pegue.

Cubrir con creme fraiche. 

Con un papel limpiamos las setas y las laminamos.

Echarle unos trocitos de bacon, cantarelas y cebolla.

Hornear al horno a 200 ºC unos diez minutos.

Zutaten (für 2 Personen)

220 gr. Mehl
2 EL Öl
1 TL Salz
150 ml Wasser
Schinken oder Speckwürfel 
1 Zwiebel
75 gr. Pfifferlinge
Creme fraiche 

Zubereitung

Das Mehl, das Öl, das Wasser und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten.

Den Teig halbieren und ausrollen, mit der Creme fraiche bestreichen.

Zwiebel, Speckwürfel und Pffiferlinge schneiden und draufgeben.

Bei 200ºC ungefähr 10 Minuten backen.

¿Qué os parece? ¿La preparamos el sábado para ver una buena peli? Y si en España no tienes la posibilidad de comprar estas setas, no pasada nada. El clásico Flammkuchen es de cebolla y taquitos de bacon.

Feliz fin de semana,

M. 

Comprar aceite de oliva en Alemania

De mi época de estudiante en Granada, me llevé conmigo la sana costumbre de desayunar una tostada de tomate. Independientemente de todas las fotos golosas de bollería casera que veáis en mi cuenta de Instagram, yo suelo desayunar pan con tomate, aceite y sal. Para mí no había placer mayor que levantarme con calma y desayunar escuchando la radio de fondo, poniéndome al día de la actualidad política (hablando de política, parece que finalmente en España tendremos presiente).