Tarta Sacher de Halloween

En Viena hay un hotel que se llama Sacher. En sus cocinas se inventó está tarta de chocolate. Delante de sus puertas, encontrarás una larga cola de turistas y golosos esperando su turno para probar su pedacito de tarta. Doy fe que la espera merece la pena. Y hoy te la traigo en su versión más casera. 


Prepararla te llevará dos días porque hay que dejar reposar el bizcocho de un día para otro antes de rellenarlo. 

Ingredientes

Para el bizcocho

200 g de azúcar
6 huevos
150 g de chocolate negro
150 g de mantequilla
150 g de harina
8 g de levadura 
50 g de almendra molida (blanqueada)
200 g de mermelada de melocotón

Para la cobertura

200 g de cobertura de chocolate
200 g de nata líquida para postres
50 g de mantequilla

Opcional

ojitos de azúcar
Marshmallows (nubes blancas de gominola)




Preparación

Precalentamos el horno a 180 º C.

Derretimos el chocolate (150 g) y la mantequilla al baño maría. 

Batimos los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen. Unos diez minutos. Agregamos el la mezcla de chocolate y mantequilla. Añadimos la harina, la almendra y la levadura química. Mezclamos los ingredientes con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado. Horneamos aproximadamente unos 45 minutos.  Siempre dependerá de tu horno. Ya sabes que la prueba infalible es la de pinchar con un cuchillo para saber si ya está hecho el bizcocho. Eso si ... jamás de los jamases abras el horno antes de que el bizcocho haya subido.  Dejamos que el bizcocho repose unos 10 minutos y desmoldamos. 



Al día siguiente cortamos el bizcocho a la mitad. Calentamos la mermelada y la repartimos bien por ambas mitades de la tarta. Cerramos el bizcocho nuevamente. 

Ahora vamos a preparar la cobertura. Ponemos la nata a hervir. Troceamos el chocolate y cuando la nata rompa a hervir agregamos el chocolate y la mantequilla. Ligamos bien. Dejamos reposar un poco para que espese y vertemos sobre el bizcocho. 

Si quieres hacer una decoración divertida para Halloween puedes pegarle ojitos de azúcar antes de que el chocolate se seque. También necesitaremos nubes de gominolas que derretiremos al baño maría con un poquito de mantequilla (una nuez de mantequilla) y una cucharada de agua. Deja reposar la masa hasta que ya no queme y puedas hacer "hilos" con las manos como si emulara una tela de araña. 

Cualquier duda me tienes en mi Instagram o en los comentarios del blog. 

Os deseo una gran semana :) Y recuerda compartir es sexy :P

Besines

María