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Canutillos rellenos de crema


¿Eres de dulce o de salado? Yo de salado. Te reconozco que a mí el dulce no me gusta. Me encanta hacerlo. Me encanta preparar postres pero normalmente los encuentro siempre demasiado dulces. A lo único que no le digo que no es al chocolate y a las natillas. Los canutillos o cañas entran en esa categoría que yo llamo "demasiado dulce" pero os diré que los saqué el otro día en una reunión de amigos y duraron exactamente treinta segundos en la fuente y durante un minuto y medio se hizo el silencio absoluto. Nadie hablaba, todo el mundo comía con cara de felicidad. Aquí te dejo la receta.



Ingredientes

Para la masa

150 ml de vino blanco
150 ml de aceite
200 g de harina
una pizca de sal
Para el relleno
3 yemas de huevo
30 g de maicena
400 ml de leche
una vaina de vainilla
75 g de azúcar
1 limón


canutillos rellenos de cremaPreparación

Batimos el vino con el aceite hasta que forme una crema. Aproximadamente 10 minutos. Añadimos la harina y la sal. Tenemos que formar una masa lisa, que no pegue, y quede elástica. 

Estiramos la masa. Enrollamos la masa en los moldes de canutillos y freímos en aceite. ¿Aceite de oliva o de girasol? Yo siempre uso aceite de oliva porque me gusta su sabor intenso pero podéis usar el que más os guste. 

Lo que más me llamó la atención cuando los vi hacer por primera vez es que los canutillos se fríen con el molde puesto. 

canutillos rellenos de crema

Para la crema pastelera. Separamos unos 200 ml de leche. En el resto de la leche mezclamos las yemas, la maicena, el azúcar. Cortamos la vainilla a la larga y extraemos las semillas. Agregamos.

Ponemos a calentar la leche (sola) con un poco de corteza de limó. Antes de que empiece a hervir agregamos la mezcla con las yemas de huevo. Removemos bien y enérgicamente hasta que espese. Fundamental no parar de remover para que no se creen grumos. 

¿Cuál es tu postre favorito?

Besines.

Minis bundt cakes de chocolate

Vuelven las recetas. Qué alegría me da volver a publicar entradas. Estas últimas semanas han sido una locura en el trabajo así que no me ha quedado casi tiempo libre. Entre sacarme el B2 de alemán, el trabajo, los niños ... nada un desastre. Mil perdones.

Lo bueno de vivir en Alemania es que siempre vas a encontrar un día en el que encender el horno en verano. O te asas de calor o tienes semanas en las que no para de llover. La receta original es del libro de Bizcochos de Webos Fritos. Es un libro maravilloso si tienes que hacer un regalo o si eres adicto a este dulce.



Ingredientes

310 g de mantequilla a temperatura ambiente
310 g de azúcar
8 g de azúcar avainillado
5 huevos
150 g de leche
350 g de harina
100 g de maicena
16 g de levadura
una pizca de sal
35 g de cacao para postres
(spray para engrasar el molde)


mini cake the chocolate


Preparación

Precalentamos el horno a 180 º C.

Engrasamos bien el molde con la ayuda de un spray especial. Lo encontrarás en cualquier tienda especializada en productos de repostería. Si no los conoces, es un imprescindible en la cocina.

Batimos la mantequilla con las varillas. Vamos incorporando el azúcar  y el azúcar avainillado poco a poco.

Agregamos los huevos uno a uno. Añadimos la leche y batimos de nuevo.

mini cake de chocolate

Por último. agregamos la harina, la maicena, la levadura y el cacao.

Horneamos durante 20 minutos a 180º C. Si usas un molde de bundt cake grande, el tiempo de horno es de 60 minutos.

¿Quién pone el café?


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Tarta de pana cotta


Sigo viva. Tengo ganas de terminar mi curso de alemán para poder dedicarle más tiempo al blog aunque creo que voy a echar mucho de menos a mis compañeros. La buena noticia es que ahora no hay declinación que se me resista. La mala es que obvio el curso me quita mucho tiempo pues son cinco horas al día. Así que ahora mismo la vida no me da para más porque a las horas del curso, le tengo que sumar las de oficina. Aunque a veces ... la vida me da para hacer tartas tan ricas como esta.