La fruta y el pescado son los dos productos que más echo de menos de España. Cierto es que en Alemania hay fruta, pero salvo algunas excepciones, como las fresas, suele ser bastante insípida. De igual modo el pescado.
Claro que hay pescado fresc; a precios desorbitados y que nada tienen que ver en calidad con el que se comercializa en España. No menos cierto es que el salmón que aquí se vende es exquisito. El salmón (Lachs), el bacalao fresco (Skrei o Winterkabeljau), la trucha (Forelle) son pescados que merecen la pena aquí. La dorada y la lubina también pero son de piscifactoria.
Nosotros comemos pescado 2-3 veces por semana. Al no haber mucho variedad, siempre tratamos de prepararlo de diferentes maneras para no cansarnos. La hamburguesa del salmón le rechifla al pequeño de los querubines porque puede masticarla bien con sus seis dientes.
Ingredientes para 4-5 personas
500 g de salmón fresco
1 ajo
1 cebolleta
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
Perejil
Sal
Pimienta
Modo de preparación
Lavamos el salmón y retiramos la piel. Lo picamos menudo.
En un bol, ponemos el salmón. Agregamos un huevo; el ajo, la cebolleta y el perejil picados; y el pan rallado. Salpimentamos.
Mezclamos todo bien. Damos forma a las hamburguesas.
¿Qué experiencia tenéis vosotros con el pescado aquí? ¿Dónde lo compráis?
¡Buen fin de semana!
M.
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