Mini Nussschnecken {caracoles de avellana}






Alemania y los dulces. Es una de las cosas que más me llama la atención de este país: la cantidad de tartas y bollería que hay en las panaderías.  Me atrevería a decir que estos Nussschnecken los puedes encontrar en cualquier panadería. Y ahora que hace un frío tremendo es un gran merienda para un día especial. A mí me gusta hacer estas recetas cuando vienen algunos amigos de mis hijos a jugar a casa.




Ingredientes
Para la masa
125 mL de leche
40 g de mantequilla
250 g de harina
4 g de levadura seca {Trockenhefe}
una pizca de sal
50 g de azúcar
4 g de azúcar avainillado

nussschnecken


Para el relleno

30 g de mantequilla
100 g de avellana molida
1 huevo
Para el glaseado

1 cucharada de zumo de limón
3 cucharadas de azúcar glas

Modo de preparación

Para hacer la masa, ponemos la leche y la mantequilla en un cazo y lo calentamos a fuego lento hasta que se disuelva. Ponemos el resto de ingredientes de la masa en un bol. Agregamos la leche y amasamos bien hasta formar una masa lisa. Metemos el bol en el horno apagado y dejamos que la masa repose treinta minutos.

nussschnecken

Derretimos los treinta gramos de mantequilla. Agregamos la avellana a la mantequilla, Separamos las yema de la clara. Montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla de avellana.

Precalentamos el horno a 220 º C.

Estiramos la masa y formamos un rectángulo de unos 30 x 40 centímetros. Colocamos el relleno y enrollamos. Partimos en rebanadas,

Horneamos entre diez y doce minutos.

Una vez enfríe las pincelamos con el glaseados que hacemos con el limón y el azúcar glas.

¿Qué te parece?¿Te animas?
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4 comentarios

  1. María! Pintaza como siempre.

    Una duda: cuando la leche la tenemos que incorporar al resto de ingredientes, tiene que estar aún caliente o debemos esperar a que enfríe? Mañana a ver si "me atrevo" con la receta!

    Beso*

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    Respuestas
    1. Hola Eli! Pues no hace falta esperar a que enfríe. Yo al eché caliente pero sin que hubiera llegado a hervir :)

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  2. María la yema del huevo no se pone en el relleno? Mencionas sólo la Clara y tengo la duda! Gracias.

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