Bundt cake de limón

Quiero que vuelvan los días de normalidad donde se salía a pasear.
Aquellos días en los que no nos preocupábamos por los que queríamos de más.
Los días en los que nos despedíamos con un adios y no un cuídate.
En los que decíamos nos vemos  y no ojalá nos veamos pronto. 
Aquellos días llenos de risas, abrazos y besos.
Llenos de prisas y de falta de tiempo.
Quiero levantarme y pensar que todo esto sólo fue un mal sueño.

Ingredientes

220 g de mantequilla en pomada
250 g de azúcar
5 huevos
1 yogur (mejor de limón)
350 g de harina
16 g de levadura
1 limón

Preparación

Preecalentamos el horno a 160 ºC

Batimos la mantequilla con el azúcar.

Añadimos los huevos uno a uno respetando que hayan integrado en la masa.

Agregamos la ralladura de un limón y el zumo de medio limón. Añadimos el yogur. Yo he añadido yogur natural porque ni modo de encontrar estos días en Alemania yogur de limón.

Agregamos la harina y la levadura previamente tamizadas.

Engrasa bien el molde con un poco de mantequilla o spray para moldes.

Horneamos aproximadamente 50 minutos. Si usas moldes individuales como los de la fotografía en aproximadamente 20 minutos estarán listos.

Besines,

M.

Tarta de queso

Moin! He prometido en el trabajo que cuando pase la Cuaresma, llevaré una tarta de queso como esta. No sé si se lo sabías pero ahora mismo en Alemania muchas personas ayunan. Creyentes y no creyentes. Hay quien ayuna carne; quien ayuna chucherías, chocolates o dulces; quien ayuna bebidas alcohólicas e incluso palabrotas. La idea es prescindir de algo que te guste mucho mucho, así que cada uno hace el ayuno como considere oportuno.

En mi trabajo, la gran mayoría se ha despedido de los dulces. Y yo he prometido no torturarles. ¿Si tuvieras que ayunar qué sería? ¿De qué prescindirías?

Ingredientes

1 paquete de galletas tostadas
100 g de mantequilla
750 g de queso fresco
150 g de azúcar
2 cucharadas de harina
3 huevos enteros
2 yemas de huevo
125 de créme freiche
la ralladura de un limón
una vaina de vainilla

mermeladas de fresa
frutos del bosque

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Hacemos una base con las galletas y la mantequilla. Para ello, trituramos o machacamos las galletas. Agregamos la mantequilla  hasta obtener una masa homogénea. Vertemos la masa sobre el molde y creamos la base de la tarta.

Horneamos diez minutos.

Batimos el queso fresco durante cinco minutos. Agregamos el azúcar, la harina, la ralladura de  limón, las semillas de la vaina de vainilla, los huevos. Por último agregamos la nata. Es importante no agregar un nuevo ingrediente hasta que el anterior haya quedado bien ligado.

Horneamos 15 minutos a 200 ºC.  Bajamos la temperatura del horno a 100ºC y horneamos durante 60 minutos.

Si nos apetece la podemos decorar con mermelada y frutos del bosque.


Besines,

M.

Maamoul { y sorteo, sorteo cerrado}

Tenía unas ganas enormes de probar esta receta desde que un día una alumna siria me llevó estas delicias al despacho.  Los maamoul son unos dulces típicos de Oriente Próximo que se preparan rellenos de dátiles o frutos secos.

Y al contrario de lo que parece, son muy fáciles de hacer. Tremendamente fáciles. Para darles esa forma tan bonita se usan unos moldes tradicionales de madera. ¡Qué no cunda el pánico porque no son imprescindibles. Se pueden hacer perfectamente sin molde, dándoles forma con las manos. 

Las formas las puedes encontrar en internet. Si vives en Alemania, seguro las encuentras en las tiendas árabes. En Leipzig, las he encontrado en las tiendas de ultramarinos de la Eisenbahnstraße. Y con un poco de suerte te la llevas por tu cara bonita porque sorteamos un molde en el blog.  Las bases del concurso las encontrarás en la cuenta de IG. 

Para hacer la receta me he basado en la receta de Carmen del blog ¿No quieres caldo? Pues toma dos tazas.  ¡Muchas gracias Carmen por contestar todas mis dudas y por ese blog tan bonito que tienes!

Ingredientes

Para la masa

240 g de mantequilla en pomada

150 g de azúcar

280 g de harina normal

1 cucharada de leche

azúcar glas 

unas gotas de agua de azahar {en alemán Oragenblütenwasser. La encontrarás en  bioladen, tiendas árabes o turcas}

Para el relleno

100 g de nueces

50 g de azúcar

la ralladura de un limón

una pizca de canela molida

unas gotitas de agua de azahar

10 de mantequilla

Preparación

Batimos la mantequilla durante cinco minutos. 

Agregamos el azúcar, el agua de azahar y batimos durante cinco minutos más.

Añadimos la leche. Y cuando esté integrada vamos agregando la harina poco a poco. 

Trabajamos la masa hasta formar una bola que dejaremos reposar media hora en el nevera envuelta en papel de film transparente. 

Picamos las nueces en un mortero y agregamos el resto de ingredientes hasta formar una masa para el relleno.

Sacamos la masa de la nevera y formamos una bolita, le hacemos un agujero con el dedo meñique e introducimos el relleno. Volvemos a cerrar la bola. 

Enharinamos el molde. Y colocamos nuestro primer Maamoul sobre este y presionamos ligeramente. Recuerda enharinar bien los moldes antes de cada uso y que la masa debe quedar justo al ras sin sobresalir.

Para sacar los maamoul del molde solo tienes que darle un golpecito. 

Colocamos los Maamoul en una bandeja y los dejamos reposar una hora en la nevera.

Horneamos a 175º C durante 13 minutos. No te olvides de precalentar el horno durante unos 10 minutos. 

Te deseo una gran semana.

Besines,

M. 

Galletas de mantequilla

Hemos pasado un verano especialmente caluroso en Alemania y un otoño también bastante atípico. Pero por fin parece que ha llegado el otoño de verdad. Digo por fin porque también se extrañan los findes de semana lluviosos en los que se siente una pereza infinita. A lo sumo café, manta, una buena película y hornear unas galletas, de esas que vuelan al sacarlas del horno. 

O un buen libro. Me acabo de terminar Sofía o el origen de todas las historias de Rafik Schami y me ha parecido una maravilla.  Y me he quedado en blanco sobre qué leer- He pasado unos meses leyendo todo lo que tenía pendiente y ahora no sé qué lectura empezar. Así que si me haces alguna recomendación te estaré eternamente agradecida. 

 

Ingredientes

150 g de mantequilla (fría) cortada a daditos
150  g de azúcar
1 paquete de azúcar avainillado
2 yemas de huevo
250 g de  harina

 

Preparación

Mezclamos bien todos los ingredientes menos la harina.

Agregamos la harina y amasamos rápidamente.

Dejamos reposar la masa en la nevera como mínimo una hora.

Estiramos la masa. Damos forma a las galletas y horneamos a 190ºC durante 8-10 minutos.

¡Y listo!

Besines,

M.

Kalter Hund {tarta de galleta}

Seguramente muchas culturas tengan su propia versión de la tarta de galletas. Es una tarta muy fácil, ideal para hace con niños, incluso con los más pequeños porque no necesita horno. Va directamente a la nevera. De hecho, en alemán recibe su nombre  precisamente por el hecho de necesitar solo frío: kalter Hund (perro frío) o Kellerkuchen (tarta del sótano).