Tarta Sacher de Halloween

En Viena hay un hotel que se llama Sacher. En sus cocinas se inventó está tarta de chocolate. Delante de sus puertas, encontrarás una larga cola de turistas y golosos esperando su turno para probar su pedacito de tarta. Doy fe que la espera merece la pena. Y hoy te la traigo en su versión más casera. 

Prepararla te llevará dos días porque hay que dejar reposar el bizcocho de un día para otro antes de rellenarlo. 

Ingredientes

Para el bizcocho

200 g de azúcar

6 huevos

150 g de chocolate negro

150 g de mantequilla

150 g de harina

8 g de levadura 

50 g de almendra molida (blanqueada)

200 g de mermelada de melocotón

Para la cobertura

200 g de cobertura de chocolate

200 g de nata líquida para postres

50 g de mantequilla

Opcional

ojitos de azúcar

Marshmallows (nubes blancas de gominola)

Preparación

Precalentamos el horno a 180 º C.

Derretimos el chocolate (150 g) y la mantequilla al baño maría. 

Batimos los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen. Unos diez minutos. Agregamos el la mezcla de chocolate y mantequilla. Añadimos la harina, la almendra y la levadura química. Mezclamos los ingredientes con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado. Horneamos aproximadamente unos 45 minutos.  Siempre dependerá de tu horno. Ya sabes que la prueba infalible es la de pinchar con un cuchillo para saber si ya está hecho el bizcocho. Eso si ... jamás de los jamases abras el horno antes de que el bizcocho haya subido.  Dejamos que el bizcocho repose unos 10 minutos y desmoldamos. 

Al día siguiente cortamos el bizcocho a la mitad. Calentamos la mermelada y la repartimos bien por ambas mitades de la tarta. Cerramos el bizcocho nuevamente. 

Ahora vamos a preparar la cobertura. Ponemos la nata a hervir. Troceamos el chocolate y cuando la nata rompa a hervir agregamos el chocolate y la mantequilla. Ligamos bien. Dejamos reposar un poco para que espese y vertemos sobre el bizcocho. 

Si quieres hacer una decoración divertida para Halloween puedes pegarle ojitos de azúcar antes de que el chocolate se seque. También necesitaremos nubes de gominolas que derretiremos al baño maría con un poquito de mantequilla (una nuez de mantequilla) y una cucharada de agua. Deja reposar la masa hasta que ya no queme y puedas hacer "hilos" con las manos como si emulara una tela de araña. 

Cualquier duda me tienes en mi Instagram o en los comentarios del blog. 

Os deseo una gran semana :) Y recuerda compartir es sexy :P

Besines

María

Monstruos de chocolate

Siempre por estas fechas las redes se inundan de comida divertida. En el blog vas a encontrar diferentes propuestas de galletas para hacer con o sin niños. Yo este año no he querido complicarme mucho la vida y he tuneado la receta de magdalenas de la abuela que tanto le gusta a mi querida Eli de Crónicas Germánicas.  

Propuesta más fácil para Halloween imposible. La único que tenemos que hacer es hornear directamente las magdalenas en la bandeja o molde para magdalenas sin cápsulas. Y para que nos quede el agujero del medio yo he usado los moldes de canutillos verticalmente pero también se pueden hacer una vez horneados con mucho cuidado de que no se rompan. 

  

Ingredientes

3 huevos

250 g de azúcar

250 mL de aceite

250 mL de leche.

250 g de harina.

16 g de levadura

la ralladura de un limón

ojitos de azúcar

Para la cobertura de chocolate

200 g de chocolate

200 g  de nata

50 g de mantequilla

Preparación

Precalentamos el horno a 180 º C.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Añadimos el aceite, la leche y la ralladura.

Agregamos la harina y la levadura. 

Rellenamos el molde bien engrasado y colocamos verticalmente un molde para canutillos en cada una los huecos. 

Horneamos 30 minutos. 

Para la cobertura. Trocea el chocolate. Pon a calentar la nata y añade el chocolate antes de que rompa a hervir. Agrega la mantequilla, que es lo que le da brillo.

Deja reposar la mezcla de chocolate y cuando espese un poquito puedes bañar los monstruitos en chocolate, 

Besines,

M. 

Galletas momia

Hace mucho que no consigo cogerle el ritmo al blog, a volver a publicar periódicamente. Y os quería pedir perdón por ello. No es por falta de material sino de tiempo y tranquilidad. Necesito días más largos y dormir noches del tirón.  Terminé mi curso de alemán y aprobé el B2 con la máxima puntuación. He empezado un curso de árabe. Y si nada se tuerce, en unas semanas firmaré mi primer contrato indefinido en Alemania. Después de trece años ... al fin ... Y no será en el puesto que tengo ahora, sino como coordinadora de los cursos de integración. Así que estoy feliz como una perdiz porque nada me hace más ilusión que poder ayudar a otros emigrantes como yo a aprender un idioma tan complicado como el alemán. Así que ahora ya sabes porque me falta tiempo, para pasarme por aquí y las redes sociales. Y tener una relación más cerca contigo si cabe. Ahora mismo tirar por el trabajo, la casa, los niños ... hace que caiga rendida a las nueve de la noche. Terrorífico. ¿Verdad?

Estas galletas no son terroríficas, sino divertidas. Y muy fáciles de hacer.

 

Ingredientes

1 huevo
200 g de harina
1 limón
100 g de mantequilla
50 g de azúcar glas
1 pizca de sal
ojos de azúcar (puedes comprarlos en supermercados tipo Kaufland o en tiendas de repostería)
azúcar glas

Preparación

Separamos la yema de la clara. 

En un bol, mezclamos la harina, la yema de huevo, la sal y una cucharada de zumo de limón. 

Agregamos la mantequilla cortada en pequeños cuadrados. Por último, añadimos el azúcar. 

Amasamos rápidamente hasta formar una masa lisa. 

Damos forma a las galletas y horneamos de 7-8 minutos a 175 grados!! 

Deja que las galletas enfríen.

Para el glaseado,  monta la clara a punto de nieve y mézclala con azúcar glas hasta que tenga la consistencia deseada. 

Pega los ojos con un poquito del glaseado. Con una manga pastelera, vete haciendo tiras con el glaseado a moda de vendas de momia. 

¿Fácil verdad? No te vayas sin contarme cómo te va. Te he echado de menos. 

Esqueletos de spekulatius

¡Guten Morgen!

Creo que dije que no haría nada especial para Halloween este año pero vi estos esqueletos y no pude resistirme a hacer mi versión. ¡Son adorables! Los originales de Donna Hay son de jengibre, los míos de spekulatius. En mi casa las galletas de jengibre ni fu ni fa. Por cierto, ¿sabías que en alemán la casa de Hansen y Gretel es de jengibre y, en español, de chocolate? Cuando se tradujo la obra las galletas de jengibre no eran tan populares en España como hoy en día. 

¡Me encanta! Me encanta la receta y la idea, reflejan muy bien que para hacer cosas bonitas no hace falta complicarse la vida en exceso, sólo disponer de un poco de tiempo, eso si. ¡Pero es genial para un tarde de lluvia como la de antes de ayer!


Ingredientes

250 g de harina

1 cucharadita de levadura

50 g de almendra molida

100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

100 g de azúcar

1 paquete de azúcar avainillado

2 cucharaditas de especias para Spekulatius

1 pizca de sal

1 huevo

Para el glaseado

azúcar glas y leche

Modo de preparación

En un bol, mezclamos la harina (tamizada), la almendra molida y la levadura.

En otro cuenco, batimos la mantequilla con el azúcar, el azúcar avainillado, las especias y la sal. Batimos hasta que obtengamos una textura en pomada. Agregamos el huevo y batimos un minuto.

Seguidamente, añadimos la mezcla de harina. Y mezclamos todo rápidamente. Trabajaremos la masa rápidamente, sin amasar en exceso.

Cubrimos la masa con papel transparente de cocina y dejamos reposar la masa una hora en la nevera.

Enharinamos bien la superficie de trabajo y el rodillo para extender la masa. Es una masa que tiende a pegarse así que necesitaremos ayudarnos de harina. 

Horneamos a 200 ºC durante 8-10 minutos. 

Para hacer el glaseado mezcla una o dos cucharadas de leche y añade azúcar glas hasta que consigas una pasta densa. 

 

¿Vas a celebrar Halloween? ¿Te vas a disfrazar? Yo si de bruja piruja que me han dicho en casa que cuando riño soy como Ana Pastor, la presidenta del Congreso de España diciendo eso de "señorías cállense". 

Besines, 

María

PD Se avecinan grandes cambios en el blog. Y me muero de ganas de contarlo pero habrá que esperar un poquito más.