Zimtsterne (estrellitas de canela)

Estos días pensaba en cómo ha cambiado mi mundo al vivir en Alemania; en cómo he adoptado costumbres ajenas como hornear galletas en adviento o celebrar el Nikolaus y en cómo me empeño en no poder las mías propias. Así que junto al turrón, los polvorones y otros dulces navideños típicos de España, conviven otros manjares teutones como estas estrellitas de canela. Las Zimtsterne son un clásico de las Navidades alemanas. Básicamente las venden en todos lados: en los mercadillos; las panaderías; los supermercados; y por supuesto, son muchas las familias que las hacen en casa.  No son nada complicadas de hacer.

Ingredientes

la clara de tres huevos (dos para la masa; una para el glaseado)
200 g de azúcar glas
400 g de almendra molida
7 g de canela (una cucharada)
7 g de zumo de limón (una cucharada)





Modo de preparación 

Precalentamos el horno a 150 ºC (calor arriba y abajo).

Montamos dos claras a punto de nieve. Agregamos 100 g de azúcar glas y seguimos batiendo durante cinco minutos.

Agregamos la almendra molida y la canela. Mezclamos bien.

Obtendremos una masa húmeda y pegajosa. Lo mejor para estirarla es hacerlo poniendo un trozo de papel transparente de cocina entre la masa y el rodillo.

Damos forma a las galletas. Las colocamos en una bandeja forrada con papel con horno.


Para hacer el glaseado, montamos la clara de un huevo a punto de nieve.  Incorporamos el zumo de limón. Finalmente, agregamos los 100 g de azúcar glas. Mezclamos hasta obtener un glaseado denso.

Decoramos las estrellas con la ayuda de un pincel. Horneamos durante 12-15 minutos a 150 ºC.

Si tienes moldes de estrellas de varios tamaños, te animo a usarlos todos y hacer estrellas de diferentes tamaños. Quedará muy vistoso.

Y ahora cuéntame. ¿Cómo has pasado el primer domingos de adviento? ¿Has hecho algo especial?

Besines,

M.

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