Maamoul { y sorteo }

Tenía unas ganas enormes de probar esta receta desde que un día una alumna siria me llevó estas delicias al despacho.  Los maamoul son unos dulces típicos de Oriente Próximo que se preparan rellenos de dátiles o frutos secos.

Y al contrario de lo que parece, son muy fáciles de hacer. Tremendamente fáciles. Para darles esa forma tan bonita se usan unos moldes tradicionales de madera. ¡Qué no cunda el pánico porque no son imprescindibles. Se pueden hacer perfectamente sin molde, dándoles forma con las manos. 



Las formas las puedes encontrar en internet. Si vives en Alemania, seguro las encuentras en las tiendas árabes. En Leipzig, las he encontrado en las tiendas de ultramarinos de la Eisenbahnstraße. Y con un poco de suerte te la llevas por tu cara bonita porque sorteamos un molde en el blog.  Las bases del concurso las encontrarás en la cuenta de IG

Para hacer la receta me he basado en la receta de Carmen del blog ¿No quieres caldo? Pues toma dos tazas.  ¡Muchas gracias Carmen por contestar todas mis dudas y por ese blog tan bonito que tienes!

Maamoul


Ingredientes

Para la masa

240 g de mantequilla en pomada
150 g de azúcar
280 g de harina normal
1 cucharada de leche
azúcar glas 
unas gotas de agua de azahar {en alemán Oragenblütenwasser. La encontrarás en  bioladen, tiendas árabes o turcas}

Para el relleno

100 g de nueces
50 g de azúcar
la ralladura de un limón
una pizca de canela molida
unas gotitas de agua de azahar
10 de mantequilla


Preparación

Batimos la mantequilla durante cinco minutos. 

Agregamos el azúcar, el agua de azahar y batimos durante cinco minutos más.

Añadimos la leche. Y cuando esté integrada vamos agregando la harina poco a poco. 

Maamoul

Trabajamos la masa hasta formar una bola que dejaremos reposar media hora en el nevera envuelta en papel de film transparente. 

Picamos las nueces en un mortero y agregamos el resto de ingredientes hasta formar una masa para el relleno.


Sacamos la masa de la nevera y formamos una bolita, le hacemos un agujero con el dedo meñique e introducimos el relleno. Volvemos a cerrar la bola. 

Enharinamos el molde. Y colocamos nuestro primer Maamoul sobre este y presionamos ligeramente. Recuerda enharinar bien los moldes antes de cada uso y que la masa debe quedar justo al ras sin sobresalir.

Para sacar los maamoul del molde solo tienes que darle un golpecito. 

MaamoulColocamos los Maamoul en una bandeja y los dejamos reposar una hora en la nevera.

Horneamos a 175º C durante 13 minutos. No te olvides de precalentar el horno durante unos 10 minutos. 

Te deseo una gran semana.

Besines,

M. 

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