Paella

Mirad que la paella es un clásico de la gastronomía española. No cabe duda que está buenísima y que, en muchos hogares, es la comida de los domingos. Jamás me había animado a hacerla en Alemania. 

Supongo que porque en mi casa se hace de marisco. Ahora es cuando los valencianos se me echan encima y lo llamarían arroz con cosas. Y comprar marisco en Alemania ... pues como que no. Y la paella de carne nunca me había salido rica hasta que Gipsy Chef se cruzó en mi vida. 

Ingredientes

dos muslos de pollo {deshuesados

1 pata de conejo deshuesada

1 tomate (rallado)

1 limón

250 g de arroz 

500 ml de caldo de pollo o agua

un puñado de judías verdes

sal 

pimienta

aceite

azafrán

Preparación

Deshuesamos la carne. Es un poco trabajoso pero se agradece a la hora de comer. Una vez deshuesada, salpimentamos y le agregamos ralladura de limón.

Doramos bien la carne en la paellera. Tiene que quedar bien dorada. Cuando esté bien turruscada, agregamos el tomate. Y una vez que el tomate se haya consumido, el azafrán. 

Añadimos el arroz. Lo mezclamos bien con la carne durante un minuto y agregamos el caldo. 

Precalentamos el horno al 180ºC  calor arriba y abajo. Justo antes de que el arroz esté su punto, lo metemos cuatro minutos en el horno. Te va a quedar perfecto

Puedes acompañarlo de una salsa alioli. Y de un buen vino. ¡Y a vivir que son dos días!!!

¿Te atreverás con ella? ¿Cuál es el plato que siempre haces cuando tienes invitados?

Besines,

M.