Tarta de pana cotta

Sigo viva. Tengo ganas de terminar mi curso de alemán para poder dedicarle más tiempo al blog aunque creo que voy a echar mucho de menos a mis compañeros. La buena noticia es que ahora no hay declinación que se me resista. La mala es que obvio el curso me quita mucho tiempo pues son cinco horas al día. Así que ahora mismo la vida no me da para más porque a las horas del curso, le tengo que sumar las de oficina. Aunque a veces ... la vida me da para hacer tartas tan ricas como esta. 

Esta semana te propongo una receta muy refrescante para endulzar las tardes de picnic. Una tarta o tartaleta con base de galleta y cuerpo de pana cotta. Una manera diferente de  presentar este típico postre italiano, que siempre gusta. Puedes usar moldes de tartaletas individuales o grandes. Decorarlo con fresas o hacerle un puré o una mermelada suave. O incluso decorarla con todo tipo de frutas del bosque. Seguro queda espectacular.

Ingredientes

Para la base

225 g de harina
1 pizca de sal
75 g de azúcar
1 yema de huevo
125 g de mantequilla 
8 g de azúcar avainillado

Para la panna cotta

600 g de nata para montar
1 trozo de piel de un limón
60 g de azúcar
1 vaina de vainilla
5 hojas de gelatina
fresas



Preparación

Para hacer la base, formamos una masa mezclando todos los ingredientes. Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar una hora en la nevera.

Para la panna cotta. En un cazo ponemos 400 g de nata, la cáscara de limón  y la vaina de vainilla cortada longitudinalmente. Antes de que rompa a hervir, añadimos la gelatina. Cuando esté disuelta, retiramos del fuego.Y dejamos enfriar. Pasamos la nata por un colador.

Precalentamos el horno a 200º. 

Extendemos la masa. Forramos el molde. Horneamos entre 10-15 minutos. Dejamos enfriar. Desmoldamos con cuidado. 


Cuando la nata empiece a cuajar, montamos los otros 200 g de nata. Agregamos la nata montada a la primera mezcla. Integramos. 

Vertemos la panna cotta sobre el molde 

Decoramos con fresas. 

¡Y listo! En casa, ha gustado mucho. Ha volado. Yo soy más de chocolate. Y creo que la próxima que haré llevará mucho chocolate.

Feliz fin de semana

María